Italiano
Menu Cerca

Uovo con tartufo e asparagi

Primo

tempopronto in: 10 min

difficoltà:difficolta


PRODOTTI UTILIZZATI PER QUESTA RICETTA

Cuoci Uovo

Speciali Antiaderente

thumb

SCARICA LA NUOVA APP LAGOSTINA

appstore  |  googleplay
L'applicazione gratuita di Lagostina con oltre 100 ricette per cucinare con la pentola a pressione.

Videoricetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

-1 uovo 

-5 asparagi 

-tartufo ( anche conservato) 

-sale 

-pepe 

PREPARAZIONE

- con l'aiuto di un pelapatate togliete la pelle al gambo degli asparagi e usando una mandolina (o sempre il pelapatate) fateli a fettine sottili, metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe, olio di conservazione del tartufo nero e qualche scaglia di tartufo. 

- cuocete l'uovo lasciando morbido il tuorlo. 

-mettete l'insalatina di asparagi su un piatto e adagiatecio sopra l'uovo cotto ( in modo che il calore li ammorbidirà ), aggiungete un pizzico di sale e servite con qualche scaglia di tartufo. 

Ricetta di Simone Rugiati 

ALTRE RICETTE

thumbinfo

Agnello con patate al mirto

thumbinfo

Soufflè di cardi in salsa di acciughe con croccante allo speck

thumbinfo

Infusione di alloro e coda di manzo con crema di sedano verde

thumbinfo

Filetto d'anatra all'arancia

thumbinfo

Insalata con Crostini di Toma e Vinaigrette alla Senape

thumbinfo

Cuore goloso

thumbinfo

Cozze alla marinara

thumbinfo

Zucchina tonda ripiena alla parmigiana