Lombata di agnello al vino rosso con insalata di pere alla cannella
Secondo
pronto in: 30 min
difficoltà:
PRODOTTI UTILIZZATI PER QUESTA RICETTA
SCARICA LA NUOVA APP LAGOSTINA
| 
L'applicazione gratuita di Lagostina con oltre 100 ricette per cucinare con la pentola a pressione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g lombata d’agnello;
3 Ecodosi di vino rosso;
alloro qb;
300g pere;
cannella in stecca;
25g olio d'oliva extravergine;
timo qb
PREPARAZIONE
Pelate e tagliate a metà le pere (sceglietele sode, adatte a tenere la cottura); mettetele poi nella pentola a pressione con il vino rosso, l'alloro, la cannella e fate cuocere per 5 minuti, dall’inizio del sibilo. Rosolate, con il timo, in una padella antiaderente la lombata d'agnello completamente disossata (oppure a piacere mantenete le ossa delle costolette), salata e pepata. Togliete le pere e il vino dalla pentola a pressione e adagiatevi l'agnello. Aggiungete qualche cucchiaio del vino rosso usato per la cottura delle pere e fate cuocere la lombata per 3 minuti dall’inizio del sibilo Componete il piatto con l'agnello scaloppato e l'insalatina di pere. Salsare con qualche cucchiaio di vino rosso fatto ridurre nella pentola, dopo aver tolto la lombata d'agnello. Guarnire con qualche rametto di timo.
Ricetta di Emanuele Gnemmi
Ricetta di Emanuele Gnemmi
Segui Lagostina su