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Segreti in cucina

Glassa al cioccolato? Mai stata così facile!

Come un buon correttore nella borsetta delle donne, così la glassa al cioccolato può diventare, non solo un elemento goloso, ma anche la soluzione per coprire i piccoli difetti dei dolci. Per preparare un'ottima glassa non serve essere degli esperti, bastano gli ingredienti giusti: cioccolato fondente; burro a temperatura ambiente; un bicchiere di acqua o di latte.

Mettete dell'acqua in un pentolino, scegliete la linea di pentole Briosa, in acciaio inossidabile 18/10 e fondo Lagoseal Plus, per garantire un’eccellente diffusione del calore, e accendete a fiamma bassa per la cottura a bagnomaria. In una ciotola, preferibilmente in alluminio e necessariamente di diametro più piccolo del pentolino, spezzettate il cioccolato, aggiungete il burro a cubetti e il latte (o l'acqua). Con delicatezza mescolate tutti gli ingredienti continuando con lentezza fino a che il cioccolato non si sia sciolto e la glassa si presenti lucida e liscia. Adesso siete pronti per utilizzare la glassa che, se dovesse avanzarvi, potrete mescolare a della panna montata o della crema pasticciera e avere una farcitura in più.