Straccetti di Manzo al Balsamico

- 400 g di fettine di manzo

- 200 ml di brodo vegetale

- 150 ml di aceto balsamico

- 50 g di farina

- olio extravergine d’oliva

- sale Maldon

- sale

- pepe

- rucola

- Tagliate la carne a listarelle e trasferitela in un vassoio con la farina. Infarinatela per bene.

- Scaldate tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva all’interno di Tempra Antiaderente e, quando l’olio sarà ben caldo, unite la carne. Sigillatela per bene da ogni lato e regolatela di sale e pepe.

- Unite il brodo caldo e fate sfumare fino a quando si sarà formata una salsina cremosa.

- Unite l’aceto balsamico e continuate la cottura ancora per qualche minuto.

- Spegnete il fuoco e servite gli straccetti ben caldi, adagiandoli su un letto di rucola condita con sale Maldon ed olio extravergine d’oliva.

Ricetta di The Foodorialist.